مقابلة مع الشيف الحلواني الأسترالي Christopher Thé

كريستوفر ثيه، القادم من سيدني، إحدى أكثر المدن الأسترالية ابتكارًا، تلقى تدريبه المهني في مطاعم مرموقة محلية مثل Bel Mondo وClaude's وQuay. في 2008، أطلق Black Star Pastry الشهير، ليصبح بسرعة أيقونة طهي في سيدني مع ابتكار أكثر كيك "يُصور" في أستراليا. أدى النجاح الساحق إلى توسع Black Star Pastry بثلاثة متاجر جديدة واثنين مؤقتين في ملبورن وسنغافورة.

في 2018، باع Black Star Pastry ليبدأ إطلاق متجر الحلويات الجديد Hearthe في 2023. الاسم نفسه يجسد فلسفته الطهوية، موحدًا القلب والفن والأرض واسم عائلته. هنا، يعود كريستوفر إلى جذوره الطهوية، مقدماً مطبخًا أصيلًا نابعًا من القلب ومستخدمًا تقنيات حفظ تقليدية لضمان الديمومة في المناخ الحار لأستراليا. مُحييًا المكونات المحلية والأصلية، يحتفل Hearthe بالهوية الطهوية الأسترالية مع إسقاطها نحو المستقبل.

يتميز مطبخ كريستوفر بالتركيز على النكهة والحرفية، مقترنة بالإبداع المبتكر. أطباقه، بسيطة لكن أنيقة، تستلهم من جمال الطبيعة الأسترالية. مع كل إبداع، يسعى كريستوفر لتقديم ليس فقط مكونات فاخرة ولكن أيضًا تجارب طهوية عالمية المستوى لزبائنه، مؤكدًا مكانته كواحد من أفضل شيفات الحلويات في أستراليا.

مستخدم مخلص لأفران Unox الاحترافية في منشآته، قرر كريستوفر في 2023 إدخال ابتكار Unox Casa إلى منزله في سيدني، مًركبًا SuperOven Model 1 في مطبخه. منذ ذلك الحين، أداء هذا الفرن الذكي الاحترافي يدعمه في تحضيرات الحلويات، محولاً مطبخه إلى مختبر إبداعي مشبع بدفء المنزل.

اليوم، نحن محظوظون بمشاركة رؤاه القيمة حول كيف يمكن لجهاز احترافي في المنزل أن يحدث ثورة في الحياة العائلية والمنزلية، مفتتحًا آفاقًا طهوية جديدة بنجاح باهر.

في محل الحلويات الخاص بي، أتقنت استخدام الأفران الاحترافية من Unox، حيث أفهم كل عنصر تحكم وأجري تعديلات دقيقة على درجة الحرارة والرطوبة. عندما تستثمر في فرن مثل هذا، لا يتعلق الأمر فقط بالجهاز نفسه، ولكن أيضًا بـ"العقل" الخاص به: البرامج والموثوقية والدقة التي يقدمها. مع ضمان أن كل عملية طهي ستؤدي إلى نتائج متسقة، كانت البرامج التلقائية نقطة تحول. اختيار طبق على الشاشة، مثل لحم الضأن المشوي أو الكرواسون، يضبط تلقائيًا معلمات الطهي لتحقيق نتيجة مثالية في كل مرة.

Model 1 يعمل تمامًا مثل نظيره الاحترافي. تركيبته في المنزل جلبت فوائد مذهلة. بفضل برامج الطهي التلقائية، يمكن الآن لكل فرد من أفراد عائلتي الطهي مثل طاهٍ محترف، بسهولة وبديهية. مع وجود أربعة أطفال، طورت ابنتاي شغفًا بالخبز. منذ أن قمنا بتركيب Model 1، كانوا يخبزون باستمرار البسكويت والماكارون والكعك. كان مشاهدة سهولة استخدام الفرن لأي شخص أمرًا رائعًا حقًا.

أصبح Model 1 قلب منزلنا، النقطة المحورية في المطبخ. نتيجة لذلك، سمح لنا بالتخلص من جميع الأجهزة الأخرى. لم نعد نطهو البيض ولحم الخنزير المقدد في مقلاة؛ يبدو الأمر شبه "بدائي" مع فوضى الدهون المتطايرة والدخان والروائح العالقة. بدلاً من ذلك، تستخدم زوجتي برنامج "لحم الخنزير المقدد" في Model 1، حيث تكسر البيض مباشرة في المقلاة المقدمة وتسخن الخبز في الفرن. في دقائق قليلة، يكون الإفطار لعائلتنا الكبيرة - نحن ستة - جاهزًا.

بeyond أدائه الذي لا مثيل له، يمكننا من خلال Model 1 تذوق الوقت الثمين الذي نقضيه معًا. حياتنا مليئة بالانشغال، مما يبعدنا غالبًا عن المنزل. ومع ذلك، منذ أن حصلنا على هذا الفرن الذكي، يمكننا ببساطة وضع صينية من اللازانيا المجمدة داخله وبرمجة الفرن لتكون ساخنة عند عودتنا. هذا يسمح لنا بالتجمع حول المائدة على الفور والاستمتاع بوجبة العائلة معًا، مع تقدير هذه اللحظات الخاصة.

نشأت فكرة كعكة الفراولة والبطيخ ككعكة زفاف لبعض الأصدقاء، بهدف التقاط الرومانسية البحتة. صنعنا كعكة تتكون من كعكة إسفنجية باللوز، وكريمة بتلات الورد، وقطعة بطيخ منقوعة في ماء الورد. مزينة بالفواكه الطازجة وبتلات الورد ورقائق الفستق، تنبعث منها تناغم مكثف من النكهات الطازجة والزهرية. بعد الحصول على الفرن الاحترافي من Unox في Black Star، تمكنا من زيادة إنتاجه، مما جعله أفضل عنصر مبيعًا لدينا.

منذ افتتاح Hearthe، قدمنا العديد من الكعكات المختلفة. ومع ذلك، يطلب أطفالي دائمًا كعكة الفراولة والبطيخ في أعياد ميلادهم. إنها حقًا إبداع رائع. ومع ذلك، نعدها دائمًا معًا في المنزل، وبفضل دقة وتكنولوجيا Model 1، تكون النتيجة مطابقة لتلك المحققة في معمل الحلويات: الكمال.

في رأيي، ستشجع مطابخ المستقبل الناس على الخروج من منطقة الراحة الخاصة بهم. من خلال توفير أجهزة من الطراز الأول، حتى أولئك غير الملمين بالطهي الاحترافي يمكنهم الخوض في الاستكشاف الطهي. ستحدد إمكانية الوصول المستقبل، وأشهد ذلك يوميًا من خلال Model 1: زوجتي، التي لم تكن أبدًا طباخة متحمسة، تعد الآن بثقة مختلف أنواع المشويات واللحوم المطهوة ببطء، بفضل دعم فرن منزلي احترافي. الأطباق التي كانت تبدو ذات يوم خارج قدراتها أصبحت الآن في متناول اليد.

لا يمكن للشخص العادي الذي ينظر إلى هذا الفرن بعد فهم مدى النتائج التي يمكن تحقيقها. الأداء، والتجهيزات، والذكاء الاصطناعي الذي يقوم عليه: كل شيء دقيق إلى المليمتر، مما يقدم تجربة طهي لا مثيل لها. من بين الملحقات المختلفة، يتم تجهيز الفرن بمدخن مدمج لإضافة لمسة إضافية إلى الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، يتميز بشفاط مدمج مباشرة فوق حجرة الطهي، والذي يزيل بسرعة الأبخرة والبخار بمجرد فتح الباب. ربما الأكثر إثارة للدهشة هو وظيفة الغسيل التلقائي، التي يتم تفعيلها مباشرة من الشاشة.

أصبح Model 1 حجر الأساس في مطبخنا، فهو الجهاز الوحيد الذي نستخدمه اليوم - باستثناء وعاء لغلي الماء. يمكنه إطعام عائلتي بأكملها كل يوم، ويقدم لنا أطباقًا لذيذة ومتوازنة نستمتع بها في راحة منزلنا. كل ذلك بفضل نقرة بسيطة على الشاشة.

تقدم شهادة كريستوفر ثي نظرة مميزة على التحول الذي يمكن أن يجلبه جهاز بهذا المستوى إلى الحياة اليومية للعائلة. من خلال تجربته مع Model 1، لم يترجم الشيف فقط تميز الحلويات الاحترافية إلى مطبخه الخاص، بل فتح أيضًا آفاقًا طهوية جديدة لنفسه ولأحبائه. السهولة القصوى في الاستخدام، وتعدد خيارات الطهي، والذكاء الاصطناعي وراء أدائه يجعلون Model 1 رائدًا حقيقيًا في ثورة الطهي الحديث نحو مستقبل يمكن الوصول إليه ومتطور.