Intervista al pastry chef australiano Christopher Thé

Christopher Thé, nato e cresciuto a Sydney, una delle città più innovative dell'Australia, si forma professionalmente nei più rinomati ristoranti locali quali Bel Mondo, Claude’s e Quay. Nel 2008, apre la celebre Black Star Pastry, diventando rapidamente un'icona culinaria di Sydney grazie alla creazione della torta più “instagrammabile” d’Australia. L'enorme successo lo porta ad espandersi con tre nuovi punti vendita e due temporanei a Melbourne e Singapore.

Nel 2018, vende Black Star Pastry per lanciare, nel 2023, il nuovo locale di pasticceria Hearthe. Il nome stesso riflette la sua visione culinaria, unendo Cuore, Arte, Terra e il suo cognome. Qui, Christopher ritorna alle origini, proponendo una cucina genuina che parte dal cuore e mettendo in pratica tecniche tradizionali di conservazione per far sì che le sue opere resistano al caldo clima del paese. Rendendo omaggio agli ingredienti locali e autoctoni, Hearthe celebra l'identità culinaria australiana, proiettandola verso il futuro.

La cucina di Christopher si distingue per un'enfasi sul sapore e sulla maestria artigianale, unite ad una creatività innovativa. I suoi piatti sono semplici, rustici ed eleganti, ispirati dalla bellezza della natura australiana. In ogni preparazione, Christopher si impegna a garantire non solo ingredienti di prima qualità, ma anche esperienze gastronomiche di livello mondiale per i suoi clienti, consolidando così il suo status come uno dei migliori pastry chef australiani.

Christopher è un fedele utilizzatore dei forni Unox professionali nei suoi locali. Nel 2023, ha deciso di aprire le porte della sua abitazione a Sydney all’innovazione di Unox Casa, installando SuperOven Model 1 nella sua cucina domestica. Da quel momento, le performance professionali del forno smart per la casa lo supportano anche nelle preparazioni per la pasticceria, trasformando la cucina in un laboratorio creativo avvolto dal calore casalingo.

Oggi abbiamo l’onore di condividere la sua preziosa testimonianza su come l’avere un elettrodomestico professionale in casa possa rivoluzionare completamente la vita familiare e domestica, dando vita a nuove prospettive culinarie di successo.

Utilizzo i forni professionali Unox nella mia pasticceria e li so utilizzare alla perfezione: sono in grado gestire ogni singolo controllo ed effettuare qualsiasi aggiustamento di temperatura o umidità. Quando si compra un forno del genere, non si sta comprando solamente lo strumento, ma soprattutto il suo “cervello”: i programmi, l’affidabilità e la precisione che offre, la garanzia che ogni cottura messa in atto riserverà sempre lo stesso risultato. Da questo punto di vista, i programmi automatici sono stati una svolta: occorre semplicemente scegliere sul display la pietanza che si desidera cucinare, ad esempio un arrosto di agnello, una pagnotta integrale o dei croissant, e il forno imposta automaticamente i parametri di cottura per garantire un risultato perfetto ogni singola volta.

Model 1 funziona esattamente allo stesso modo della controparte professionale. La sua installazione in casa ha generato un vantaggio per me incredibile: grazie ai programmi di cottura automatici, permette ad ogni membro della mia famiglia di cucinare come uno chef professionista, in maniera semplice ed intuitiva. Ho quattro figli, le mie due ragazze amano cucinare dolci e, da quando abbiamo installato Model 1, hanno iniziato a sfornare continuamente teglie di biscotti, macaron e muffin. È incredibile poter esser testimone dell’estrema facilità di utilizzo di questo forno per chiunque.

Model 1 è diventato il cuore pulsante della nostra casa, il fulcro della cucina. E in quanto tale ha creato inoltre un ulteriore vantaggio: ci ha permesso di eliminare tutti gli altri elettrodomestici. Ad oggi, non cuciniamo più uova e bacon in padella, ci sembra quasi “primitivo”, con tutto il grasso che schizza, il fumo e l’odore generato. Mia moglie utilizza il programma “bacon” di Model 1, rompe le uova nell’apposita teglia in dotazione e riscalda il pane sempre nel forno. Ecco che una colazione per la nostra famiglia numerosa – siamo in 6 – è pronta in una manciata di minuti.

Oltre a garantire performance senza eguali, Model 1 ci permette di goderci di più il poco tempo trascorso insieme. Viviamo tutti delle vite estremamente frenetiche e passiamo la maggior parte del tempo fuori casa, ma da quando abbiamo questo forno smart possiamo, ad esempio, inserire una teglia di lasagne congelate e programmare il forno in modo che siano calde fumanti al nostro rientro. Così riusciamo a sederci subito a tavola e mangiare tutti insieme, godendoci il nostro momento speciale come famiglia.

La Strawberry Watermelon Cake è stata originalmente concepita come torta nuziale per una coppia di amici. L’obiettivo era creare qualcosa che riuscisse a trasmettere puro romanticismo: così è stata realizzata una torta con pan di spagna alle mandorle, crema ai petali di rosa e un inserto di anguria marinata all’acqua di rose. Abbiamo poi guarnito il tutto con frutta fresca, petali di rosa e scaglie di pistacchio, creando un’intensa armonia di aromi freschi e floreali. In seguito all’acquisto del forno professionale Unox in Black Star, siamo riusciti a rendere scalabile la sua realizzazione, tant’è che è divenuta il nostro best seller.

Da quanto ho aperto Hearthe, abbiamo iniziato a preparare molteplici torte diverse, ma quando i miei figli compiono gli anni richiedono sempre la Strawberry Watermelon Cake. Li capisco, è una torta fantastica. Ad ogni modo, la prepariamo sempre insieme a casa e, grazie alla precisione e tecnologia di Model 1, il risultato è identico a quello ottenuto nel laboratorio di pasticceria: la perfezione.

Secondo me la cucina del futuro spingerà le persone al di fuori della propria comfort zone: offrendo i migliori elettrodomestici, si riuscirà ad avvicinare alla cucina anche chi non è pratico del mestiere. Il futuro sarà l’accessibilità, e lo percepisco ogni giorno attraverso Model 1: mia moglie non è mai stata una grande cuoca, ma con il supporto di un forno professionale per la casa ora prepara arrosti e brasati di ogni tipo. Tutti quei piatti che le sembravano ben oltre le sue capacità ora sono possibili.

La persona media che guarda questo forno non può ancora comprendere la portata dei risultati che si possono raggiungere. Le performance, le dotazioni e l’intelligenza artificiale che ne è alla base: è tutto preciso al millimetro, per offrire un’esperienza di cucina senza paragoni. Tra i vari accessori, il forno è dotato di un affumicatore integrato per dare alle pietanze quel tocco in più. Presenta inoltre una cappa integrata proprio al di sopra della camera di cottura che aspira fumi e vapore non appena si apre la porta; e la cosa più sorprendente è la funzione di lavaggio automatico, che si attiva direttamente da display.

Model 1 è la nostra cucina, è l’unico elettrodomestico che ad oggi utilizziamo – se non una pentola per bollire l’acqua – ed è capace di nutrire la mia intera famiglia ogni giorno, di offrirci piatti gustosi, bilanciati, da gustare nel calore della nostra casa. Il tutto, grazie ad un semplice click sullo schermo.



La testimonianza di Christopher Thé offre uno sguardo privilegiato sul miglioramento che un elettrodomestico di tale livello può apportare alla vita quotidiana di una famiglia. Attraverso l’esperienza con Model 1, lo chef non solo ha traslato l’eccellenza della pasticceria professionale nella propria cucina, ma ha anche aperto nuove prospettive culinarie per sé e i suoi cari. L’estrema facilità di utilizzo, le molteplici tipologie di cottura offerte e l’intelligenza artificiale alla base delle sue performance rendono Model 1 un vero e proprio pioniere nella rivoluzione della cucina moderna verso un futuro accessibile e all’avanguardia.