Christopher Thé, originario de Sídney, una de las ciudades más innovadoras de Australia, se formó profesionalmente en prestigiosos restaurantes locales como Bel Mondo, Claude's y Quay. En 2008, inauguró la renombrada Black Star Pastry, convirtiéndose rápidamente en un icono culinario de Sídney con la creación de la tarta más "instagrammable" de Australia. El éxito abrumador lo llevó a la expansión de Black Star Pastry con tres nuevas tiendas y dos temporales en Melbourne y Singapur.

En 2018, vendió Black Star Pastry para emprender el lanzamiento de la nueva pastelería Hearthe en 2023. El nombre mismo encarna su filosofía culinaria, uniendo Corazón, Arte, Tierra y su apellido. Aquí, Christopher revisita sus raíces culinarias, ofreciendo una cocina auténtica que nace del corazón y empleando técnicas tradicionales de conservación para garantizar la durabilidad en el clima cálido de Australia. Rindiendo homenaje a los ingredientes locales e indígenas, Hearthe celebra la identidad culinaria australiana proyectándola hacia el futuro.

La cocina de Christopher se caracteriza por una atención al sabor y a la artesanía, combinada con una creatividad innovadora. Sus platos, sencillos pero elegantes, se inspiran en la belleza de la naturaleza australiana. Con cada creación, Christopher se esfuerza por ofrecer no solo ingredientes de primera calidad, sino también experiencias gastronómicas de nivel mundial para sus clientes, consolidando su estatus como uno de los mejores pastry chefs de Australia.

Christopher, usuario fiel de los hornos profesionales Unox en sus establecimientos, decidió en 2023 llevar la innovación de Unox Casa a su hogar en Sídney, instalando Model 1 en su cocina. Desde entonces, el rendimiento profesional de este horno inteligente lo ha apoyado en sus preparaciones de pastelería, transformando su cocina en un laboratorio creativo impregnado del calor del hogar.

Hoy, tenemos el privilegio de compartir su valiosa visión sobre cómo tener un electrodoméstico profesional en casa puede revolucionar la vida familiar y doméstica, abriendo nuevos horizontes culinarios con un éxito rotundo.

Comencé mi viaje culinario como lavaplatos, y fue entonces cuando me enamoré del ambiente de la cocina. Adoraba la adrenalina que sentía cuando llegaban los clientes: al acomodarse, el ambiente se cargaba de electricidad, animando el espacio con una energía contagiosa. A lo largo de mi carrera, he tenido el privilegio de trabajar en restaurantes de alta gama, donde pude experimentar con los mejores ingredientes y herramientas. Finalmente, quise canalizar lo que había aprendido a lo largo de los años en la apertura de mi primera pastelería, Black Star Pastry, donde creamos la renombrada Strawberry Watermelon Cake. Aunque vendí el negocio poco antes de la pandemia, pronto me di cuenta de que gracias a esa pequeña tienda me convertí en quien soy hoy. Esta realización me inspiró a abrir una segunda pastelería, Hearthe. Aquí, he llegado a apreciar aún más la idea de cocinar con el corazón, regresando al concepto de pastelería artesanal, donde el poder de las manos amasando la masa da vida a nuevas delicias cada día.

A menudo comparto una frase con mis jóvenes chefs: "A veces, pruebas algo tan delicioso que tu cerebro se bloquea durante unos segundos." Es una experiencia sensorial rara ligada a la comida, que solo ocurre unas pocas veces en la vida. Para algunos, puede ocurrir con un ingrediente en particular, como el café o el whisky. Para mí, es cuando muerdo un croissant cocinado a la perfección. Es ese momento en el que pruebas algo tan exquisito que el mundo parece detenerse y sientes que el tiempo se ralentiza a tu alrededor. Ese es mi objetivo: evocar esta sensación de éxtasis en tantas personas como sea posible a través de mis creaciones.

En mi pastelería, he dominado el uso de los hornos profesionales Unox, entendiendo cada control y haciendo ajustes precisos de temperatura y humedad. Cuando inviertes en un horno como este, no se trata solo del electrodoméstico en sí, sino también de su "cerebro": los programas, la fiabilidad y la precisión que ofrece. Con la garantía de que cada proceso de cocción obtendrá resultados consistentes, los programas automáticos han supuesto un cambio radical. Seleccionar un plato en la pantalla, como cordero asado o croissants, configura automáticamente los parámetros de cocción para un resultado perfecto cada vez.

Model 1 funciona exactamente igual que su homólogo profesional. Su instalación en casa ha aportado beneficios increíbles. Gracias a los programas de cocción automáticos, ahora cada miembro de mi familia puede cocinar como un chef profesional, sin esfuerzo y de forma intuitiva. Con cuatro hijos, mis dos hijas han desarrollado una pasión por la repostería. Desde que instalamos Model 1, no han parado de hornear galletas, macarons y muffins. Ser testigo de la facilidad de uso del horno para cualquier persona ha sido verdaderamente notable.

Model 1 se ha convertido en el corazón de nuestro hogar, el punto focal de la cocina. Como resultado, nos ha permitido eliminar todos los demás electrodomésticos. Ya no cocinamos huevos y bacon en una sartén; nos parece casi "primitivo" con el desastre de la grasa salpicando, el humo y los olores persistentes. En su lugar, mi esposa utiliza el programa "bacon" de Model 1, casca los huevos directamente en la bandeja proporcionada y calienta el pan en el horno. En cuestión de minutos, el desayuno para nuestra gran familia —somos seis— está listo.

Además de su rendimiento inigualable, Model 1 nos permite saborear el precioso tiempo que pasamos juntos. Nuestras vidas son increíblemente ocupadas y a menudo nos mantienen fuera de casa. Sin embargo, desde que adquirimos este horno inteligente, podemos simplemente introducir una bandeja de lasaña congelada y programar el horno para que esté humeante a nuestro regreso. Esto nos permite reunirnos alrededor de la mesa inmediatamente y disfrutar de nuestra comida familiar juntos, apreciando estos momentos especiales.

La idea de la Strawberry Watermelon Cake surgió como una tarta de boda para unos amigos, con el objetivo de capturar el puro romanticismo. Creamos una tarta con bizcocho de almendras, crema de pétalos de rosa y una inserción de sandía marinada en agua de rosas. Guarnecida con fruta fresca, pétalos de rosa y escamas de pistacho, emanaba una intensa armonía de aromas frescos y florales. Tras adquirir el horno profesional Unox en Black Star, pudimos escalar su producción, convirtiéndola en nuestro producto más vendido.

Desde que abrí Hearthe, hemos introducido muchas tartas diferentes. Sin embargo, mis hijos siempre piden la Strawberry Watermelon Cake para sus cumpleaños. Es realmente una creación fantástica. No obstante, siempre la preparamos juntos en casa y, gracias a la precisión y tecnología de Model 1, el resultado refleja el alcanzado en el laboratorio de repostería: perfección.

En mi opinión, la cocina del futuro animará a la gente a salir de su zona de confort. Al proporcionar electrodomésticos de primera categoría, incluso quienes no están familiarizados con la cocina profesional pueden adentrarse en la exploración culinaria. La accesibilidad definirá el futuro, y lo presencio a diario a través de Model 1: mi esposa, que nunca fue una cocinera entusiasta, ahora prepara con confianza diversos asados y estofados, gracias al apoyo de un horno profesional para casa. Platos que antes parecían estar más allá de sus capacidades ahora están a su alcance.

La persona promedio que mira este horno aún no puede comprender la magnitud de los resultados que se pueden alcanzar. El rendimiento, el equipamiento y la inteligencia artificial que lo sustenta: todo es preciso al milímetro, ofreciendo una experiencia de cocción sin igual. Entre los diversos accesorios, el horno está equipado con un ahumador integrado para añadir ese toque extra a los platos. Además, cuenta con una campana integrada justo encima de la cámara de cocción, que elimina rápidamente los humos y el vapor en cuanto se abre la puerta. Quizás lo más sorprendente sea la función de lavado automático, que se activa directamente desde la pantalla.

Model 1 se ha convertido en la piedra angular de nuestra cocina, ya que es el único electrodoméstico que usamos hoy en día, excepto una olla para hervir agua. Puede alimentar a toda mi familia cada día, ofreciéndonos platos sabrosos y equilibrados que disfrutamos en la comodidad de nuestro hogar. Todo gracias a un simple clic en la pantalla.