Interview met de Australische patissier Christopher Thé

Christopher Thé, afkomstig uit Sydney, een van de meest innovatieve steden van Australië, volgde een professionele opleiding in gerenommeerde lokale restaurants zoals Bel Mondo, Claude's en Quay. In 2008 lanceerde hij de beroemde Black Star Pastry, die snel een culinaire icoon in Sydney werd met de creatie van Australië's meest "instagrammable" taart. Het overweldigende succes leidde tot de uitbreiding van Black Star Pastry met drie nieuwe winkels en twee tijdelijke vestigingen in Melbourne en Singapore.

In 2018 verkocht hij Black Star Pastry om in 2023 de nieuwe patisserie Hearthe te lanceren. De naam zelf belichaamt zijn culinaire filosofie, waarbij Hart, Kunst, Aarde en zijn achternaam worden verenigd. Hier keert Christopher terug naar zijn culinaire roots en biedt hij authentieke keuken vanuit het hart, waarbij hij traditionele conserveringstechnieken gebruikt om de houdbaarheid in het warme Australische klimaat te garanderen. Met eerbetoon aan lokale en inheemse ingrediënten viert Hearthe de culinaire identiteit van Australië en projecteert deze naar de toekomst.

Christopher's keuken wordt gekenmerkt door een focus op smaak en vakmanschap, gecombineerd met innovatieve creativiteit. Zijn gerechten, eenvoudig maar elegant, zijn geïnspireerd door de schoonheid van de Australische natuur. Met elke creatie streeft Christopher ernaar niet alleen premium ingrediënten te leveren, maar ook gastronomische ervaringen van wereldklasse voor zijn klanten, waarmee hij zijn status als een van de beste patissiers van Australië bevestigt.

Als trouwe gebruiker van professionele Unox-ovens in zijn zaken, besloot Christopher in 2023 de innovatie van Unox Casa naar zijn huis in Sydney te brengen door SuperOven Model 1 in zijn keuken te installeren. Sindsdien ondersteunt de professionele prestaties van deze slimme oven hem bij patisseriebereidingen, waardoor zijn keuken verandert in een creatief laboratorium doordrenkt met de warmte van thuis.

Vandaag hebben we het voorrecht om zijn waardevolle inzichten te delen over hoe een professioneel apparaat thuis het gezins- en huishoudelijke leven volledig kan revolutioneren, waarbij nieuwe culinaire horizonten worden geopend met overweldigend succes.

In mijn banketbakkerij beheers ik het gebruik van Unox professionele ovens volledig: ik begrijp elke controle en kan precieze aanpassingen maken aan temperatuur en vochtigheid. Wanneer je investeert in een oven zoals deze, gaat het niet alleen om het apparaat zelf, maar ook om zijn "brein": de programma's, betrouwbaarheid en precisie die het biedt. Met de zekerheid dat elk kookproces consistente resultaten oplevert, zijn de automatische programma's een game-changer geweest. Het selecteren van een gerecht op het display, zoals lamsvlees of croissants, configureert automatisch de kookparameters voor een perfect resultaat elke keer.

Model 1 werkt net als zijn professionele tegenhanger. De installatie thuis heeft ongelooflijke voordelen gebracht. Dankzij de automatische kookprogramma's kan elk lid van mijn familie nu koken als een professionele chef, moeiteloos en intuïtief. Met vier kinderen hebben mijn twee dochters een passie ontwikkeld voor bakken. Sinds we Model 1 hebben geïnstalleerd, bakken ze continu koekjes, macarons en muffins. Getuige zijn van het gebruiksgemak van de oven voor iedereen is werkelijk opmerkelijk.

Model 1 is het hart van ons huis geworden, het centrale punt van de keuken. Als gevolg hiervan heeft het ons in staat gesteld alle andere apparaten te elimineren. We bakken geen eieren en spek meer in een pan; het voelt bijna "primitief" aan met de rommel van spattende vet, rook en aanhoudende geuren. In plaats daarvan gebruikt mijn vrouw het "bacon" programma van Model 1, breekt de eieren direct in de meegeleverde pan en verwarmt het brood in de oven. In slechts enkele minuten is het ontbijt voor onze grote familie - we zijn met z'n zessen - klaar.

Naast de ongeëvenaarde prestaties stelt Model 1 ons in staat om te genieten van de kostbare tijd die we samen doorbrengen. Onze levens zijn ongelooflijk druk, waardoor we vaak weg van huis zijn. Sinds we deze slimme oven hebben aangeschaft, kunnen we echter gewoon een bak bevroren lasagne erin stoppen en de oven programmeren zodat ze gloeiend heet zijn bij onze terugkeer. Dit stelt ons in staat om onmiddellijk rond de tafel te gaan zitten en samen van onze familismaaltijd te genieten, terwijl we koesteren van deze speciale momenten.

Het idee voor de Strawberry Watermelon Cake ontstond als bruidstaart voor enkele vrienden, met als doel puur romantiek vast te leggen. We maakten een cake bestaande uit amandelbiscuit, rozenblaadjesroom en een watermeloeninsert gemarineerd in rozenwater. Gegarneerd met vers fruit, rozenblaadjes en pistachenoten vlokken, straalde het een intense harmonie van frisse en bloemige aroma's uit. Na de aanschaf van de Unox professionele oven bij Black Star, konden we de productie opschalen, waardoor het onze bestverkopende item werd.

Sinds de opening van Hearthe hebben we veel verschillende cakes geïntroduceerd. Mijn kinderen vragen echter altijd om de Strawberry Watermelon Cake voor hun verjaardagen. Het is echt een fantastische creatie. Desalniettemin bereiden we hem altijd samen thuis, en dankzij de precisie en technologie van Model 1, is het resultaat identiek aan dat bereikt in het banketbakkerslaboratorium: perfectie.

Naar mijn mening zal de keuken van de toekomst mensen aanmoedigen om buiten hun comfortzone te treden. Door hoogwaardige apparaten aan te bieden, kunnen zelfs mensen die niet bekend zijn met professioneel koken, zich verdiepen in culinaire ontdekkingen. Toegankelijkheid zal de toekomst definiëren, en ik zie het dagelijks met Model 1: mijn vrouw, die nooit een fervent kok was, bereidt nu vol vertrouwen verschillende braadstukken en stoofvlees, dankzij de ondersteuning van een professionele oven voor thuis. Gerechten die voorheen buiten haar bereik leken, zijn nu binnen handbereik.

De gemiddelde persoon die naar deze oven kijkt, kan nog niet begrijpen welke resultaten er mogelijk zijn. De prestaties, de uitrusting en de kunstmatige intelligentie die eraan ten grondslag liggen: alles is tot op de millimeter precies, wat een ongeëvenaarde kookervaring biedt. Onder de verschillende accessoires is de oven uitgerust met een geïntegreerde rookgenerator om gerechten die extra touch te geven. Bovendien beschikt hij over een geïntegreerde afzuigkap direct boven de kookkamer, die dampen en stoom snel afvoert zodra de deur wordt geopend. Misschien wel het meest verrassend is de automatische wasfunctie, die direct vanaf het display wordt geactiveerd.

Model 1 is de hoeksteen van onze keuken geworden, want het is het enige apparaat dat we tegenwoordig gebruiken - behalve een pan om water te koken. Het kan mijn hele familie elke dag voeden, met smakelijke, gebalanceerde gerechten die we genieten in het comfort van ons eigen huis. Allemaal dankzij een simpele klik op het scherm.

Het getuigenis van Christopher Thé biedt een bijzondere kijk op de transformatie die een apparaat van dit kaliber kan brengen in het dagelijks leven van een gezin. Door zijn ervaring met Model 1 heeft de chef niet alleen de excellentie van professioneel banketbakken vertaald naar zijn eigen keuken, maar ook nieuwe culinaire horizonnen geopend voor zichzelf en zijn dierbaren. De extreme gebruiksvriendelijkheid, de veelheid aan kookopties en de kunstmatige intelligentie achter de prestaties maken Model 1 een echte pionier in de revolutie van modern koken naar een toekomst die zowel toegankelijk als cutting-edge is.